酒窖空调，即低温精密恒温恒湿空调，俗称酒窖机。其机组原理和普通空调相同，但其又具有自己的特点：它采用的是低温压缩机，因为酒窖的温度要求一般为12℃-18℃之间，而普通空调的最低出风温度为18℃左右，所达到的室内最低温度为20℃左右，所以必须采用低温压缩机制冷，低温压缩机的实际制冷温度大概为0℃-20℃；机组内部装有加湿器，根据机组功率大小通常采用超声波加湿和电极加湿两种。内置引进水箱连接加湿器，有自己的温湿度控制系统。另外根据酒窖要求，机组内还会配置冷凝排水泵和防振装置。

卡洛斯酒窖空调根据葡萄酒储存要求精心设计制造，其产品使用特点：
1、满足酒窖温度设定范围：12～18℃，控制精度±1℃,出厂设定值14℃；酒窖湿度设定范围：30～85%RH，控制精度±3%RH,出厂设定值65%RH，可以满足葡萄酒长期收藏的使用功能；        
2、全进口温湿度控制器，安装在酒窖机的面板上，可密码锁定设置参数，专业开发控制程序板，接通电源即可全自动控制运行，操作方便；
3、安全耐用，全年365天全天候24小时运行至少使用10年，平均故障率为同类型机组最低；
4、稳定的温湿度控制、操作程序简单容易 、安静运作低噪音、耗电量低、分体式设计：无震动；
5、对环境温度要求低，最低适用环境温度可达－5℃，最高适用环境温度可达45℃；

6、专业酒窖空调的特色即是以缓慢渐进的冷却方式达成理想的储酒环境，这样可避免因温度快速下降产生脱水的情况从而导致湿度流失的缺点；
7、款式型号多样，可满足不同环境场所配置要求，大型或特殊要求的酒窖可上门勘查现场，定身制作方案；
8、卡洛斯酒窖空调按照欧美专业的储酒理论，以历近十年不断完善的设计、工艺技术以及实践经验，为名贵葡萄酒的储存而研发的恒温恒湿控制技术。卡洛斯酒窖空调技术意谓以恒温恒湿的空气来储存葡萄酒。让储存空间中总是均匀地充满了温湿度恒定的湿润空气分子，让葡萄酒在最合适的环境中自由呼吸，默默发酵、成熟，给尊贵的主人带去沉醉的享受。

需要提醒的是，千万不要为了节省一点前期投资而选择普通空调储存葡萄酒，专业的葡萄酒储藏并不是安装一个空调，放个加湿器就能办到的。因为普通空调无法让室内温度保持恒定，加湿器也无法满足75％湿度的要求。然而葡萄酒最怕的就是忽高忽低的温度变化，因此对温度的要求非常苛刻。葡萄酒的正常陈贮温度在14℃~18℃，最高不能超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏，最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，最主要是温度的突变会导致葡萄酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。同样，葡萄酒对环境的湿度要求也很严格，空气太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶口，空气进入瓶内会严重影响葡萄酒的质量。所以要严格的控制温湿度就必须选择专用的酒窖精密空调设备。